以前、富良野の実家に家族が集まった際に、美唄に居る妹から「味たま」を貰いました。
いっぱい作ったから札幌に持って行け!と。
札幌に戻ってきて、お腹が空いていたので、早速そのジップロックに入っている「味たま」を食べる事に。
しっかりと味が染みているような色で、美味しそう・・・・???
ん?
なんでこんなに表面が凸凹なの?
岩石のようなタマゴ(-_-;)
「下手にもほどがあるわ~」と、独り言をつぶやくくらい凸凹。
しかも、5・6個あるタマゴが全部「岩石」。
思い返してみると、受け取る時に確かに「少し形は悪いけど」と一言添えてありましたね(-_-)
僕も、ゆでたまごが大好きなのでよく作りますが、毎回チュルン♪と剥けるツヤツヤタマゴです\(^o^)/
どうしたらあんなに岩石になるのだろう?
黄身を半熟にしようとしたら岩石化しやすいのかな?
僕は、10個入りパックを一度に茹でて、5日間くらいで食べるので、黄身は「硬派」です。
ちなみに手順は、
1・茹でる30分くらい前にタマゴを冷蔵庫から出して、常温に晒す。
2・鍋に卵が浸かるくらいの水を入れて沸かす。
3・水に塩を少量入れる。
4・お湯が湧いたら卵をオタマで投入していく。(割れ防止)
5・卵をゆっくりとかき混ぜる。(黄身の偏り防止)
6・12分待つ。(混ぜている時間を含む)
7・ボウル&ザルに卵を移して、冷水で冷やす(水の取り換え3回)
8・30分くらい(適当)水に漬けておく。
9・タマゴの水分を拭き取り、冷蔵庫で保存。
穴あけも、お酢も使いません。
この作業で、チュルンと剥けるゆでたまごの出来上がりです^^
ちなみに、ゆでたまごは4日以内食べ切るのが良いらしいですね。
ゆでたまごは簡単に出来るんですけど、店の冷蔵庫の中が「ゆで卵の匂い」満載になってしまうので、頻繁には作りません。
塩を掛けるだけで、とっても美味しいんですけどね~
それにしても、もらっておきながら文句言う兄って・・・